制作食材：羊肉500克 ， 山药150克，姜丝、葱丝、胡椒粉、白葡萄酒、盐各适量 。
制作流程：
1、将羊肉切成4厘米长、2、5厘米宽的片，葱、姜洗净分别切段和块，用刀拍碎；
2、将孜然用小火炒干 ， 碾压成细末，与辣椒粉一同放在器皿中加味精拌匀；
3、往羊肉中加入料酒、盐、水，搅拌均匀后再将葱姜放入 ， 腌渍20分钟去掉葱姜；
4、炒锅上火，放油烧至六成熟，把羊肉片放入锅内滑开 ， 待原料出水较多，油温下降时取出；
【家里怎么炖羊肉好吃】5、油温重新升高时再把羊肉片炸一次取出，加入山药、香菜、孜然等调料即可 。
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