材料
茭白(即高笋) 适量、五花肉 适量、老抽 适量、蚝油 适量、盐 适量、白糖 适量、鸡精 适量、蒜苗 适量、蒜苗 适量
做法步骤:
步骤1.
五花肉适量,切成较厚的肉片备用 。
步骤2.
茭白(即高笋)适量,剥去笋衣,切去老根,削尽外皮,切滚刀块备用 。
步骤3.
锅烧热去油,光锅,下入茭白,晃动锅子,小火慢煎,用筷子翻动,让茭白每面煎香 。全部煎好后将茭白打出备用 。
【高笋茭白怎么做好吃?】步骤4.
锅中倒入五花肉扒平,晃动锅子小火慢煎,煎出五花肉的油份,同时将五花肉煎香 。
步骤5.
煎香后将五花肉拔到锅边,下入蒜片和小米椒圈爆香,下入茭白并加入适量的高汤(或水)、老抽、蚝油和盐,炒均后,盖上锅盖大火焖煮一分钟 。一分钟后,大火翻炒收汁 。汤汁将干时,加入适量的白糖、鸡精和蒜苗,大火翻炒,蒜苗断生,即可起锅 。
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