用红薯做的油条
原材料:红薯、面粉、鸡蛋、酵母、白糖、食用油 。
【用红薯鸡蛋面粉怎样做油条?】制作步骤 :
1:首先把红薯去皮切成片,去皮后的红薯准备300克切成片放在盘子中,在锅里倒上水,把红薯放进去开大火蒸18分钟,时间到后端出来压成红薯泥,打上鸡蛋2个搅拌均匀晾一会 。
2:把面粉450克、酵母4克、食盐5克搅拌均匀,再把红薯泥放进去搅拌成面絮,倒上食用油35毫升揉成面团,盖上盖子发至2倍大(揉成面团后,要在面团上抹上一层食用油,这样就防止粘连) 。
3:在面板上抹上一层食用油,把面团放在面板上不要揉面,整理成一个长条,擀成一个长面皮,再切成3-4厘米宽的面条 。
4:把切好的面条2个一组摞在一起,用筷子在中间使劲按压一下,然后再用手左右反方向的拧2圈,说到这我们的油条生胚就做好了 。
5:在锅里倒上食用油,油温5成热的时候,把油条面胚放进去炸,炸至金黄都鼓起来后就可以出锅了 。
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