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茶叶蛋怎么做的呀?

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在家自做茶叶蛋的几种方法如下：
【茶叶蛋怎么做的呀?】一、活血茶叶蛋
食材：鸡蛋（320克）、丹参（15克）、红花（15克）、核桃（10克）
先将丹参、红花、桃仁放入清水中煮30分钟 ， 离火冷却后再上火 ， 入鸡蛋同煮 ， 蛋熟后取出鸡蛋 ， 剥蛋壳后再放入 ， 小火煮至蛋白变成紫红色 。
二、玫瑰花茶叶蛋
食材：鸡蛋6个、干玫瑰花15克、绿茶茶叶15克、大料3粒、甘草适量、桂皮1小块、盐、冰糖适量 。
将大料、甘草、桂皮放入调料包 ， 放入加好水的煮锅中 ， 大火煮开后 ， 转小火煮20分钟；然后将洗净的鸡蛋放入 ， 同时加入盐和冰糖 ， 继续小火煮3分钟；将干玫瑰花和茶叶倒入锅中；用小勺将鸡蛋外壳轻轻敲出裂纹 ， 继续小火煮15分钟；关火后 ， 将鸡蛋在汤中继续浸泡2个小时至彻底入味即可 。
三、美香茶叶蛋
食材：鸡蛋10个、茶叶1/2杯、水1000ml、酱油240ml、盐2小匙、万用卤包1包 。
将鸡蛋外壳洗净 ， 放入锅中 ， 倒入清水 ， 直到淹过鸡蛋 。水中加入1小匙盐 ， 先用大火将水煮开 ， 煮的时候将鸡蛋翻动数次 ， 可让煮出来的蛋黄集中在鸡蛋中间 。水开后转小火 ， 煮10分钟后熄火 ， 再焖5分钟 ， 即可取出待凉备用 。将万用卤包及其他所有材料一起放入锅中煮开 ， 鸡蛋两端轻轻敲出裂痕 ， 放入锅中 ， 用小火慢慢煮约1小时 ， 熄火后再浸泡2小时即可 。
四、铁观音茶叶蛋
铁观音茶叶蛋的做法和上述美香茶叶蛋的做法相似 ， 只是茶叶要选铁观音茶叶 。铁观音茶叶中含有提神醒脑的咖啡因 ， 益于脑血管的单宁酸 ， 更益于口腔牙齿的氟化物 。鸡蛋么它含有丰富蛋白质、氨基酸、微量元素等等 。
五、五香茶叶蛋
原料：鸡蛋10个、茶叶1钱、精盐4小勺、白糖3小勺、花椒25粒、八角3瓣、桂皮2钱 ， 料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒少许 。
将配料加水1斤煮开 ， 待用 。用清水煮鸡蛋至蛋清凝固（中火煮蛋水开后再改小火煮5分钟） ， 捞出后用冷水浸2分钟 ， 然后轻轻敲碎至皮碎蛋膜相连 。放入料锅中煮1小时 ， 然后给蛋翻身 ， 静置2小时以上入味 ， 再次加热便可食用 。
茶叶要用80至90度的水浸泡15分钟 ， 倒掉茶水才将茶叶放进锅里 ， 去其涩味 ， 锅要使用瓦锅或搪瓷锅 。

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