炖燕窝最好是用纯净水或者蒸馏水！千万不能用自来水（含氯），会破坏燕窝的营养 。还有很多人会使用矿泉水，其实也是不适合的，因为矿泉水是硬水，会影响燕窝的泡发率 。
【燕窝的烹饪方法 孕妇吃燕窝怎样炖最好】燕窝一定要隔水炖，才能保留最佳营养 。泡发处理好后的燕窝放入炖盅，炖盅内加入刚好没过燕窝的水量即可，水太多会影响燕窝的口感，并且燕窝容易化水哦 。炖盅外面的水至少要加到炖盅一半的高度 。
一般燕盏、燕条炖半个小时左右即可 。燕角比较坚硬，可以多炖十分钟 。
如果要添加冰糖调味，不要一开始就加进去一起炖，而是要等燕窝炖好后或是炖好前五分钟再加，否则燕窝容易化水 。如果想添加水果、牛奶等各种食材，也是要等燕窝炖好后再加入，这样就不会影响燕窝的营养和口感 。
燕窝要搭配清柔之物，即吃燕窝期间要忌口辛辣油腻的食物，不抽烟或少抽烟，否则会影响燕窝功效的发挥，再好的营养也不能得到吸收利用 。
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