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鲫鱼白萝卜

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鲫鱼白萝卜


一、准备材料：鲫鱼一条、白萝卜一个、姜一片、盐一小勺、清水适量 。
二、制作步骤：
1、鲫鱼一条处理干净；
2、白萝卜切薄片 ， 越薄越容易入味；
3、葱、姜切片；
4、葱姜入锅爆香 ， 将鲫鱼放入锅中两面煎硬；
5、添入汤碗容量1、5倍的水；
6、大火煮开鱼汤直至鱼汤变成奶白色，转中火煮至水量减少至2/3左右；
7、加入薄白萝卜片；
8、接着煮萝卜，调入少量盐，可以调入一点鸡精提鲜，一点醋去腥 。长时间煮的鱼汤并无鱼腥味，对鱼腥味不是特别敏感的人不必加醋 。
三、注意事项：
1、鲫鱼最好请卖鱼的师傅将其宰杀好 。
【鲫鱼白萝卜】2、鲫鱼肚子里的那层黑膜一定要清洗干净，以免会有腥味 。

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