金华火腿可以生吃吗


金华火腿可以生吃吗


【金华火腿可以生吃吗】不可以 。金华火腿虽然经过长时间的腌制加工 , 但它并没有成为一种熟制品,仍然还属于生品,为了保证火腿不变质,保持其口感,在制作过程中会加入大量的食盐,所以金华火腿普遍的含盐量较高 , 在制作时需要长时间发酵,而在发酵过程中很容易被微生物污染,其中可能会残留毒素 , 不经过处理直接生吃易引起肠胃不适,因此不可生吃 。
金华火腿,浙江省金华市特产,中国国家地理标志产品 。金华火腿色泽鲜艳,红白分明,瘦肉香咸带甜,肥肉香而不腻,美味可口;内含丰富的蛋白质和脂肪,多种维生素和矿物质 。2001年,国家质监总局正式批准“金华火腿”为原产地域保护产品(即地理标志保护产品) 。

    推荐阅读