1、从海参的生长环境来说:如果原料使用的是圈养海参,圈参多为改造圈,投放人工参礁,死水,人为循环,水质环境差,新一代即食海参产自天然海域,水流自然交替,优质参苗底播放养,海域环境食物来源丰富 。
【即食海参和水发海参的区别是什么】2、从加工工艺上来说:经过高温多次水煮,盐渍海参原料进行再加工成即食海参或者干参,新一代即食海参从采捕到上岸,只用18分钟,鲜活海参一步处理,采用创新低温汽蒸工艺 。
3、从食用过程上来看:干海参多煮、多发,至少要折腾4-5天才能食用,新一代即食海参可以开碗即食,方便美味 。
4、口感上的区别:传统水发海参口感囊、比较软,海参肉质厚实,比较筋道 。
5、从营养成分的分析结果来说:传统水发海参,在加工过程中营养成分流失比较严重 , 新一代即食海参采用的低温汽蒸工艺 , 保留了海参更多的营养 。
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