酱猪蹄的做法:
1、将所有材料备齐 。
2、将猪蹄洗净,锅内倒入开水,煮沸后放入猪蹄川烫 , 5分钟后取出沥干备用 。
3、锅内倒入适量花生油 , 烧热后加入葱姜蒜以及各种香料 。
4、下猪蹄并同时烹入料酒 。
5、加入生抽和老抽 。
6、用木铲翻动猪蹄,使之均匀上色 。
7、倒入开水,加白糖 。
8、大火烧开后盖上锅盖,转小火炖煮2个半小时 。
9、最后开盖调入冰糖和盐,搅拌均匀,继续加盖炖煮至冰糖融化,汁水收浓即可 。
酱肘子的做法:
1、肘子洗净放入煮过中 , 冷水大火煮沸,去掉血水后捞出 。
2、锅中倒油,放黄酱,炒出香味,放大料,桂皮,辣椒,葱,姜,花椒,小茴香,蒜炒香 。
【急求老北京酱肘子酱猪蹄做法谢谢】3、将处理干净的肘子放入大砂锅中 , 加入炒好的调料 。
4、倒入适量开水没过肘子 , 加入老抽,花雕酒,焖煮1小时 。
5、加入冰糖和盐后继续用小火焖煮至肉烂,重新调成大火收浓汤汁,取出蹄膀装盘 , 滤掉汤中的香料杂质,淋在蹄膀上即可 。
推荐阅读
- 急求青春校园小说女追男
- 急求3个有关历史典故的故事
- 急求北京香奈儿腕表J12专卖店
- 急求海南清补凉的具体做法
- 急求历史典故中错失良机的例子
- 急求AA如C型词语
- 急求UG拆铜公方法
- 急求荔波大小七孔导游词讲解
- 急求广州珠江大桥的历史资料
- 急求高适的燕歌行赏析