按照我平时的经验，上五花肉应该是瘦肉较少，肥肉较多，特别适合做肉馅 。而下五花肉肥肉和瘦肉就分布的比较均匀了，适合做五花肉 。
肉食主义者说，五花肉是常见食材之一 。因为它肥瘦相间，有着较好的口感，吃起来更是肥而不腻 。不仅如此，五花肉的做法多种多样，无论是红烧还是小炒，都能够满足家庭所需 。
我们就拿上五花肉来说吧，在有的地方也叫做硬肋，通常在猪排骨外面的肉，一般剔除排骨之后，外面上下来的那块肉就叫做上五花肉 。上五花肉最大的特点就是肥肉多，瘦肉偏少一些，吃起来特别香，但是口感相对来说就有一些油腻了，通常上五花肉适合被用来制作成肉馅儿 。下五花肉有一些地方也叫做下踹，通常指的都是猪腹部上面的肉，这个部位的肉颜色也会偏深一些，而且肉质纤维也是比较粗的，肥肉和瘦肉分布的就会更加均匀一些 。做成红烧肉这样的美食卖相也是非常好的 。
最后呢，在挑选五花肉的时候，一定要记得看它的颜色 。建议大家，要选择呈现粉红色的猪肉，最好不要选择暗红色或很苍白的 。这两种五花肉，多半是经过人工处理，然后再后期加工的 。然后还可以看层数，五花肉基本是三层瘦肉，以及两层肥肉 。
对于我个人而言，五花肉上下花区别还是挺大的，根据每个人不同的需要，可以选择五花肉的不同部位 。
猪腿肉和五花肉哪个贵
五花肉就是猪的肚皮上的肉，就是猪腩，肥瘦相间 。
五花肉又分为上五花跟下五花，下五花在猪接近于地面的那部分，肥肉很多，不是很好 。上五花在猪的腰肋部，肥肉很薄，瘦肉也很多，五花三层的那种 。
韩式烤五花肉需要腌制一下，可是适当的放入一些洋葱跟姜汁，去腥还能软化肉质 。当然也比较考验刀功，切得太厚或者厚薄不均，是很影响口感的 。去肉店买肉可以说要猪的上五花，卖肉的都懂 。
推荐阅读
- 最大的冰川面积有多大 世界上最大的冰川在哪个洲
- 上海bfc是什么
- 上海的特产 上海的特产是什么
- 尖锐湿尤是怎么引起的 尖锐湿尤是怎么患上的
- 小闪分期上征信吗
- 悦芙媞素颜霜使用方法
- 天天向上节目主持人的主持风格分析 七位主持人的分工非常明确
- 极速无线上网卡怎么使用
- 吉普车上的4乘4是什么意思
- 五花肉烧油豆泡的美味做法