水果的颜色从红色到紫色都有 , 但是蓝色的水果却非常稀有 。甚至蓝莓也不是真正的蓝色 , 从色值上看它们其实是淡紫色 。为什么会产生这样的情况呢?
植物中的两种化学物质最有可能产生红色
在食用植物中 , 两种化学物质会产生颜色:类胡萝卜素和花青素 。类胡萝卜素产生红色 , 橙色和黄色 , 而花色苷产生红色 , 紫色和蓝色 。由于两种化学物质的颜色均为红色 , 因此最容易出现的色调是红色 。所以 , 大多数水果是红色的 。
![蓝色水果有哪些种类 为什么蓝色的水果很少](/images/defaultpic.gif)
苹果颜色有很多 , 黄的、红的、绿的 , 可并没有蓝色苹果 。
强烈的色彩对比 , 让种子更易于传播
【蓝色水果有哪些种类 为什么蓝色的水果很少】植物的叶子一般都是是绿色的 , 而绿色又是红色的对比色 。在色轮上 , 我们可以看到红色和绿色彼此相对 。这对于鸟类和其他动物更容易发现水果 。动物吃水果 , 更重要的是 , 传播植物的种子 , 这有助于繁殖 。因此 , 对比度最高的植物最有可能存活 。
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被动物吃掉 , 可以让水果的种子得以传播 。
此外 , 某些植物可能会产生深色或较浅的叶子 , 而水果的颜色也会根据树叶的颜色进行调整 , 以最大程度地增强对比度 。例如 , 叶子很暗的植物通常会产生颜色更鲜艳的水果 , 通常果实会是黄色 , 如柠檬、枇杷等等 。
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枇杷叶子偏深 , 所以枇杷会呈黄色 , 增强对比色 。
土壤的酸度会也会影响果实的颜色
此外 , 土壤的酸度会影响果实的颜色 。在高酸性环境中 , 花色苷会产生红色 。同时 , 较少的酸度产生蓝色 。但是 , 红色仍然是突出的颜色 , 因此即使有强烈蓝色调的水果(如蓝莓)也可能会显得略带紫色 。
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蓝莓的颜色其实并非纯正蓝色 , 而是偏紫色 。
酸度是在pH值为0到14的范围内进行测量的 。7是中性的 , 低于此的值为酸性 , 而高于此的值为碱性 。草莓的pH值为3.00-3.90 , 而蓝莓的pH值为3.85-4.50 。尽管两种水果都是酸性的 , 但蓝莓的pH值却比草莓高 。这意味着它们的酸性较低 , 因此具有蓝色调 。
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都属于一个科属 , 但因为PH值不一样 , 呈现的色彩也不一样 。
综合以上三种原因 , 我们可以知道 , 之所以蓝色的水果稀少 , 乃是由植物中的化学物质 , 传播繁殖以及土壤的酸碱度所决定的 。
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