食材：韭菜、豆腐皮也叫千张、红辣椒 。韭菜切段、红辣椒切丝、蒜切碎 。豆腐皮切丝 。锅加油烧热、炒香蒜末 。放豆腐皮翻炒两分钟 。加料酒 。加生抽翻炒均匀 。加一点点水焖煮一会儿 。加入红椒丝和韭菜炒至断生、加盐调味即可 。
韭菜，别名：丰本、草钟乳、起阳草、懒人菜、长生韭、壮阳草、扁菜等；属百合科多年生草本植物，具特殊强烈气味，根茎横卧 ， 鳞茎狭圆锥形 ， 簇生；鳞式外皮黄褐色，网状纤维质；叶基生，条形，扁平；伞形花序，顶生 。
叶、花葶和花均作蔬菜食用；种子等可入药，具有补肾，健胃，提神，止汗固涩等功效 。在中医里，有人把韭菜称为“洗肠草” 。
【韭菜豆腐皮的做法】韭菜适应性强，抗寒耐热 ， 全国各地到处都有栽培 。
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