鸡血和鸭血中含铁量都较高,鸡血以血红素铁的形式存在,容易被人体吸收利用 。而鸭血所含的红细胞素较高 , 生长发育阶段的儿童和孕妇、哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴,可以防治缺铁性贫血 。
【鸡血和鸭血哪个更营养】鸡血和鸭血具有利肠通便作用,可清除肠腔的沉渣浊垢,对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用 。是人体污物的“清道夫” 。
鸡血和鸭血都能为人体提供优质蛋白质和多种微量元素,而鸭血中含有多种人体不能合成的氨基酸,对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病和病后的调养都有益处 。鸡血不仅可补血还可养血 。
鸡血除了上述的营养外,还含有凝血酶,凝血酶能使血溶胶状态纤维蛋白质迅速生成不溶性纤维蛋白,使血液凝固,因此有止血作用 。近年的研究表明 , 鸡血对支气管炎、功能性子宫出血、溃疡病和慢性肝炎等有一定疗效 。
鸡血和鸭血虽然在营养价值上略有差别,但都是补血的佳品 。
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