1、玉兰片 。鸡肉火锅中可放入玉兰片，玉兰片用鲜嫩的冬笋或春笋，经加工而成的干制品，由于形状和色泽很像玉兰花的花瓣，故称玉兰片 。
2、菜花 。鸡肉火锅中可放入菜花，菜花，又称花椰菜、花菜或椰菜花 ， 是一种十字花科蔬菜 。菜花是一种粗纤维含量少，品质鲜嫩，营养丰富，风味鲜美的蔬菜 。
【鸡肉火锅放点什么配菜好吃】3、鱼丸 。鸡肉火锅中可放入鱼丸，鱼丸又称鱼包肉 ， 用鳗鱼或者淡水鱼剁蓉，加甘薯粉搅拌均匀，再包以猪瘦肉或虾等馅制成的丸状食物，富有沿海特色风味小吃之一 。并且鱼丸是福州、闽南、广州、台湾、江西抚州一带经常烹制的特色传统名点 ， 属于粤菜或闽菜系 。亦名水丸，古时称氽鱼丸 。鱼丸味道鲜美，多吃不腻 。
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