材料：山芋淀粉、料酒、生抽、老抽、盐、糖、水、葱花 。
做法：
1、山芋淀粉用5倍的凉水化开；
2、中小火煮，边煮边搅拌，防糊锅；
3、煮至全透明的时候关火；
4、倒入保鲜盒内，表面抹平，完全放凉；
5、放冰箱冷藏一下；
6、定型后倒出来切块；
【鸡蛋灌饼的秘制酱料】7、锅内油烧热，倒入山芋粉，迅速翻炒开；
8、易糊锅，倒的时候当心油溅烫伤；
9、加入少许料酒、生抽、老抽、盐和糖 ， 适量水；
10、大火收干汤汁，出锅后撒上葱花即可 。
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