【牛羊肉可以一起炖吗,白芷,牛羊肉的好搭档?】不要一起炖,牛肉熟的比羊肉慢,并且羊肉比较煽,炖完了你会发现全是羊肉味.. 北方烹制牛、羊肉加白芷,可除膻增鲜,使肉质细嫩 。
最有名气要属单县羊汤,它已有二百多年的历史 。在制作时也要加入白芷,可以起到祛腥臊的作用,同时又不会破坏羊肉特有的味道,并保留住羊汤的本味,给羊汤增添香气,融合诸味 。制作牛杂汤等牛肉菜肴,加入白芷可以祛腥臊,所以说做牛羊菜必用白芷 。
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