2、用沙锅煮一锅水,加入虾干,鸡精,少许油一块煮 。
3、水开了,就把肉丸子放进去煮,煮得肉丸子浮起来了,肉丸就熟了 。
4、煮肉丸的同时,切一点香菜粒,然后加入生抽和少许熟油,这就是待会儿吃菜时的蘸料了 。
5、肉丸煮熟了,就把春菜放进去一块煮,加少许盐调好汤的味道 。春菜比较容易熟,以菜梗开始变软为煮好 。菜梗一软,就可以关火了 。
菜式特点:春菜清甜,肉丸香滑
材料:莲藕,猪骨,蜜枣,章鱼干
调料:盐
做法:
1、猪骨洗净,烧点开水,将猪骨稍微煮一下,去掉其腥味和血水 。莲藕刮一下皮洗净切块 。
2、章鱼干用水浸泡一下,切块备用 。
3、用高压锅装一锅水,将莲藕猪骨蜜枣章鱼全部扔进去,盖上盖用大火煮 。待高压锅开始响之后,转中小火,让高压锅保持“哧哧”响,再煮上20~30分钟 。
4、煲好之后再加盐调味(千万不要在煲汤的时候加盐,要煲好了再加) 。由于放入了章鱼,这道汤很鲜的,不需要加味精 。吃的时候,将猪骨、莲藕、章鱼捞出来,直接蘸酱油吃,很香的 。
菜式特点:健脾开胃、补中益气、养血健骨、滋润肌肤
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