主料:
【淮山怎么炒才好吃?】淮山一斤
辅料:
盐少许
鸡精少许
步骤 ：
1· 淮山去皮洗净 ， 切成0.5厘米厚的圆片 ， 泡入凉水 ， 防止变色
2· 烧半锅沸水 ， 倒入泡过凉水的淮山片 ， 待水再次烧开后煮一、二分钟捞出淮山片 ， 泡入另一盆凉水中 ， 三五分钟后捞出 。
3· 锅内下少量的清油 ， 大火烧热后倒入淮山片翻炒 ， 加入半碗水 ， 盐和鸡精调味翻拌 ， 盖上锅盖转中火焖上一、二分钟 ， 水快干时盛出装盘即可
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