火鸭好吃的做法有多种,一般方法如下:
食材:
3000克火鸭、魔芋 400g、小米辣30克、泡野山椒15克、大蒜 100克、黄姜 100克、花椒 1克、生抽适量、油 适量、绍酒适量、啤酒1500毫升、香菜 少许、鸡精少许 。
做法:
1、将宰杀好的火鸭清洗干净后用加少许绍酒去腥 。
2、备好泡野山椒、花椒、黄姜、小米辣、和大蒜 。
3、魔芋切大薄片备用 。
4、将备好的姜、蒜去皮后与其它配料剁细 ， 用油炒成辣酱 。
5、炒锅放油下入火鸭煸炒 。
6、放入魔芋和炒制好的辣酱、生抽和蒜瓣翻炒入味 。
7、炒好的鸭肉铲到高压锅里，将啤酒全部倒入，加热30分钟 。
【火鸭怎么做好吃】8、30分钟后关火加入少许鸡精和适量香菜即可 。
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