1、用手握住活海参，用剪刀剖开腹部 ， 除去内脏 。海参加盐搓揉后，用清水洗去粘液备用 。2、炒锅刷干净，添凉水马上下海参，中火烧 。3、随着水温的升高，海参内部的盐分及苦涩味会慢慢地溶解在水中 ， 水沸后马上将海参捞出 。水大开时，再放入海参，待苦涩味已尽而且口感脆嫩时捞出，让其自然凉却 。4、淘米水加热开后冷到和海参温度相当时 ， 放入海参 。5、把海参放在冰箱中冷藏2-3天，中间每天换一次水 。6、用发好的海参再做其他菜肴即可 。
【活海参是怎么发的详细点】注意要点： 1、焯水的海参不要投入冷水中浸泡，这样会使海参变硬 。2、制作鲜活海参菜肴时，动作应迅速 ， 如果烹调时间过长，蛋白质过分凝固，口感发硬，影响食用效果 。3、活海参菜肴的芡汁必须紧一些 ， 以芡汁紧裹原料为宜，如果芡汁较?。?海参很快出汤 ， 使芡汁不能包裹在海参上，影响菜肴的味道 。
推荐阅读
- 棉裤起球是什么原因
- 活化分子百分数是什么和内能定义
- 活塞风是什么意思
- 孕妇可以吃涮锅吗?
- 活佛济公所有人物
- 活洛丹与大活络丹的区别
- 微信小程序是什么意思
- 阿玛尼彩妆的保质期是多久
- 活佛济公2绿姬是谁演的
- 微信是谁控股的