步骤如下：
1、将新鲜的凤珠冷水下锅，煮沸后，将火调小，煮5至10分钟，冷冻的活珠子 ， 需要连袋一起下锅煮，煮沸后，将火调小 ， 煮15分钟；
2、用漏勺盛起凤珠到碟子里，冷冻的凤珠将袋子撕开，用冷水稍微冲一下降温；
【活珠子怎么煮】3、食用时，敲开凤珠的大头 ， 抠出一个小孔，用手指将里面的薄膜撕开一个小口，将嘴巴套上面喝鲜水；
4、喝完鲜水后 ， 剥掉蛋壳，蘸着椒盐或者酱油吃 。
活珠子是有营养的鸡胚蛋，南京人称为活珠子 ， 在江苏北方称为凤珠 。
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