不论是果酒还是白酒，能散发芳香气味的功臣是乙酸乙酯 。但新酒中乙酸乙酯的含量是微乎其微的 。而酒中的醛、酸不仅没有香味，还有刺激喉咙的作用 。所以新酿造的酒喝起来生、苦、涩不那么适口，需要几个月至几年的自然窖藏陈酿过程才能消除杂味，散发浓郁的酒香 。
【为什么白酒越放越好】劳动人民在长期的酿酒过程中逐步掌握了使酒陈化的经验 。把新制的酒放在坛里密封好，长期存放在温湿度适宜的地方，使之慢慢地发生化学变化，酒里的醛便不断的氧化为羧酸；而羧酸再和酒精发生酯化反应，生成具有芳香气味的乙酸乙酯，从而使酒质醇香，这个变化过程就是酒
推荐阅读
- 为什么别人听不到我说话啊
- 为什么AC米兰是最成功的俱乐部
- 为什么qq音乐会自动关闭
- 为什么参加培训
- 为什么安卓手机跳出开机导航
- 为什么冰激凌越吃越渴
- 为什么暴风影音播放显示无效
- 为什么奔跑吧兄弟叫奔跑吧
- 为什么QQ远程协助时就死机
- 为什么qq群点进去要闪退