首先将菠萝去皮，切成小块备用 ， 将腌好的猪肉蘸一层蛋液 ， 再裹一层面粉，起锅烧油 。
五成油温下锅炸，炸至金黄捞出备用，起锅烧油，放入菠萝 ， 青椒，翻炒均匀，盛出备用，起锅烧油 。
【菠萝古老肉怎么做】放入番茄酱，倒入水，加入少许糖，大火煮开，放入炸好的肉，菠萝和红椒，大火收汁，出锅装盘即可 。
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