小编教你做高度米酒 。
工具/原料
- 长粒香米凉白开酒曲
2迅速将米饭浸入凉水中半小时后沥干 。
3继续上火蒸20分钟 。然后倒出米饭冷却到30-40度之间，手摸起来温的即可，分次将酒曲拌匀，不加任何水 。
4拌好后装入锅内，记得清理干净桶边，不然会发毛 。加三百毫升水 。密封24至36小时，现在气温30度所以24小时酒就糖化完全了 。
5米粒要发白，空心，尝起来甜甜的 。还有一股香香的甜酒味，我和孩子都忍不住吃了一大勺 。
6【高度米酒的制作方法】加入准备好的10㎏凉白开 。我是直接加的家里直饮水，矿泉水都可以的 。然后密封等待发酵14天 。
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