【为什么炒熟的猪肝会变黑】
原因:
1、猪肝在炒熟加热的过程中 , 猪肝里面的分子运动加快颜色被氧化变成了黑色 。
2、猪肝味甘,苦,性温 , 归肝经 。有补肝,明目,养血的功效 , 用于血虚萎黄,夜盲,目赤 , 浮肿和脚气等症 。适宜气血虚弱,适合贫血的人,常在电脑前工作,爱喝酒的人食用 。患有高血压、冠心病、肥胖症及血脂高的人忌食猪肝,因为肝中胆固醇含量较高 。有病而变色或有结节的猪肝忌食 。
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