清蒸是中国传统的烹饪方法之一 ， 这种方式不仅可以保持食材的原汁原味 ， 还可以保留食材的营养成分 ， 味道鲜美 。虹鳟鱼是一种营养丰富的鱼类 ， 肉质细嫩 ， 味道鲜美 ， 适合清蒸烹调 ， 下面我们就来看看清蒸虹鳟鱼的做法 。
食材准备：
虹鳟鱼一条 ， 大约500g左右 ， 适量盐、生姜、葱 。
调料准备：
适量料酒、酱油、米醋、香油、白糖、水淀粉 。
步骤一： 虹鳟鱼进行处理
将虹鳟鱼用淡盐水（矿泉水）泡一下 ， 用清水冲干净 ， 在鱼身两侧斜切两刀 ， 切口深度以不切到骨头为宜 。把姜、葱切成丝和片 ， 葱多切一些备用 。
步骤二： 调制蒸鱼酱汁
取一个碗 ， 倒入适量料酒 ， 加入酱油、米醋、香油、白糖搅拌均匀 ， 备用 。按照个人口味可适量增减含糖量 。
步骤三：开始清蒸虹鳟鱼
在锅中加水烧开 ， 放入虹鳟鱼 ， 蒸10-15分钟即可 。蒸的时间也可以根据鱼的大小适当调整 ， 至鱼肉变白色透明 ， 清香四溢时即可出锅 。
步骤四：出锅上菜
蒸鱼的时候也可以用这个时间来搭配一些菜 ， 将葱丝铺在鱼上、点缀上姜丝、淋上酱油等调料 ， 蒸好之后撒上葱花美观 ， 并把之前备好的调味汁淋在鱼上 ， 蒸锅中留下的鱼汤也可以倒出来装盘 。
步骤五：收尾
在蒸锅中可以放一些菜叶 ， 例如洋葱、西红柿、花菜 ， 增加香气 ， 减少蒸气对锅底的沉积 。用淀粉加适量水调成的淀粉水来制作蒸锅中的“蒸” ， 可以使蒸锅更加整洁、易于清理 。
【清蒸虹鳟鱼的做法】最后 ， 清蒸的虹鳟鱼肉质细嫩、口感鲜美 ， 色泽透明、营养丰富 。这种做法不仅方便快捷 ， 而且健康营养 ， 既滋润身体 ， 又利于健康 ， 是一道必不可少的美味佳肴 。
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