1、锅里放清水，加入洗干净的鸡爪，煮5分钟左右，不要盖上锅盖，捞出，冲冷水至鸡爪全部冷却 ， 沥干水份，鸡爪剪去指甲，备用 。
2、锅里另放清水 ， 放卤味包，葱段和姜片 ， 加入鸡粉 ， 料酒，冰糖，生抽和老抽烧开后，放入过水的鸡爪小火煮大约20分钟左右 ， 试味，熄火，整个过程不要盖上锅盖 。
【为什么鸡爪煮不熟】3、熄火后，盖上锅盖，鸡爪浸至卤汤稍凉了再取出，即可 。
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