一、原因：打荷包蛋时方法错误 。
二、解决办法：
1、等水开了 ， 把火关到最小，让水面平静不翻滚，把蛋打进去；
2、把水烧开了，把蛋打在一个装了凉水的小碗里倒进锅里；
三、注意事项：
1、小锅深水，尽量让蛋下去后不与锅底接触；
【为什么荷包蛋总是不成形】2、在放蛋进去的时候，让翻滚的水平静下来 ， 可避免把刚下锅的蛋冲散 。
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