回锅肉怎么做才吃不腻


回锅肉怎么做才吃不腻


【回锅肉怎么做才吃不腻】回锅肉使用以下制作方法制作可做到吃而不腻:
1、准备猪腿肉500克,青蒜苗、青椒、仔姜、蒜苔适量 , 豆瓣,甜酱,酱油,混合油适量;
2、将肥瘦相连的猪腿肉刮洗干净,放入汤锅内煮至肉熟皮软为度;
3、捞出猪腿肉冷透后,切成5厘米长,4厘米宽,0.2厘米厚的肉块;
4、将青蒜苗或其他辅料切成片状,炒锅置旺火上,放入猪化油烧至六成热;
5、往锅中下肉片炒至吐油,肉片呈灯盏窝状时 , 下剁茸的豆瓣炒上色,放入甜面酱炒出香味,加入酱油炒匀 , 再放入辅料簸锅炒断生,起锅即可完成 。

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