【龙虾之名?】南澳龙虾”学名叫澳洲南部岩石龙虾，市场简称澳龙 。这种龙虾是美食爱好者公认的龙虾至尊，与其他龙虾有着天壤之别 。南澳大龙虾通体火红色，肉质是晶莹饱满的，剥开后有着透亮的色泽，而烹饪后肉质则变为不透明的白色，口感紧实滑脆，富有弹性，味道非常浓郁 。新鲜的澳龙可用于制作刺身，虾肉爽滑脆嫩，口感极佳 。而中式大厨则常常采用清蒸或者上汤焗的手法制作，这样可以保持龙虾的原汁原味，每一口都鲜美无比 。至于那只硕大的龙虾头，也千万不可浪费，它可以用来熬制龙虾粥，那种香浓的滋味会让你恨不得连舌头也吞进肚里去
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