【为什么往开水里倒油不会溅起来呢】
从物理的角度出发，油的沸点比水高，普通食用油沸点在200℃左右 ， 而水是100℃ 。在正常大气压下，往开水里面倒油 ， 水在沸腾时只有100℃，油的最高温度为100℃，没到沸点则不会沸腾，不会溅出来 。相反的 ， 若在沸腾的油里倒开水 ， 超过了水的沸点，液体的沸腾就是汽化，由于温度过高，水便爆发性地汽化蒸发，导致周围的油被带得飞溅起来, 。
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