1、鮰鱼最美味的地方是在带软边的腹部，它的鳔又非常肥厚，经过特殊处理进行干制之后能够成为名贵的鱼肚食品出售；2、鮰鱼肉嫩味鲜美，富含脂肪，又无细刺，蛋白质含量为13、7％，脂肪为4、7％，被誉为淡水食用鱼中的上品；3、鮰鱼富含生物小分子胶原蛋白质，是人体补充合成蛋白质的原料 ， 以水溶液的形式贮存于人体组织中，易于吸收，对改善组织营养状态和加速新陈代谢，抗衰老和美容有疗效；
【鮰鱼和黑鱼营养一样吗】4、黑鱼中含有丰富的蛋白质，脂肪 ， 氨基酸，无机盐，维生素以及钙，磷，铁，锌，硒，镁，钾，钠，铁等多种矿物质，营养价值非常高；5、黑鱼有祛风治疳，利水消肿，补脾益气之功效，能辅助治疗肺炎，急性肾炎，咽喉炎等十余种疾病 ， 是非常好的食补和滋补食品 。尤其适合身体虚弱，低血蛋白症，贫血，营养不良，脾胃气虚人群食用；
6、吃黑鱼能补充大量氨基酸 ， 能够帮助机体增强抗病能力 。
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