【三聚磷酸钠是什么东西】三聚磷酸钠是一种无机物 , 化学式Na5P3O10,是一类无定形水溶性线状聚磷酸盐,两端以Na2PO4终止,相对分子质量367.86,常用于食品中,作水分保持剂、品质改良剂、pH调节剂、金属螯合剂 。水溶液呈弱碱性,1%的水溶液pH=9.7 。在水溶液中会逐渐水解,生成焦磷酸盐或正磷酸盐 。对碱土金属及重金属离子有络合作用,能软化水 。
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