果实长倒卵形，胴部稍细 ， 略歪斜 。平均果重12、3克，最大果重13、3克 。果肩圆斜 ， 较细，略耸起 。梗洼小，中等深 。果顶广圆，顶点微凹 。果面较平整 。果皮橙红色 ， 白熟期前由绿变灰，进入白熟期由灰变白 。
果肉绿白色，质地致密，较脆，汁液中多 ， 含可溶性固形物30%，可食率97、3%，适宜鲜食、制干和加工 ， 品质上等 。出干率50%左右 。干枣果肉致密，有弹性，受压后能复原 ， 耐贮运 。
【灰枣的属性特点是什么】果核较小，含仁率4%～5% 。在产地，4月中旬萌芽 ， 5月下旬始花，9月中旬成熟采收 。果实生育期100天左右 。
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