黄鳝肉嫩味鲜 。营养价值甚高 。鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂,它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分,而且是脑细胞不可缺少的营养 。
【黄鳝的作用】据《本草纲目》记载,黄鳝作用有以下几种:
补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效 。黄鳝肉性味甘、温 , 有补中益血,治虚损之功效 。可治疗虚劳咳嗽、湿热身痒、痔瘘、肠风痔漏、耳聋等症 。黄鳝头煅灰 , 空腹温酒送服,能治妇女乳核硬痛 。其骨入药,兼治臁疮,疗效颇显著 。
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