小米是粗粮而大米不是的原因如下：
1、大米制作精细 ， 里面包含的矿物质相对较少，小米里面的微量元素、矿物质含量比较多，而淀粉含量较少 ， 因此小米的营养价值高；
【为什么小米是粗粮而大米不是】2、大米保留了水稻种子的胚乳部分 ， 膳食纤维被去除 。小米是把不能吃的种子壳去掉，膳食纤维最大程度保留 。
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