【黄焖猪脚怎么做】准备材料：猪蹄、黄豆、生姜、干尖椒、桂皮、八角、油、老抽、豆瓣酱 。
1、将猪蹄去毛刮干净切块，生姜切片 ， 干尖椒剪好备用；
2、将一水烧开，下入猪蹄抄至断生，捞出过冷水；
3、倒半锅油烧热，油温至八成热时下入猪蹄炸制，炸至表面略带金黄色时捞起，滤干油份 。
4、锅中留底油，依次倒入生姜，干尖椒，桂皮，八角 ， 炒香，加入一小勺老抽，一大勺豆瓣酱，两勺盐，翻炒 ， 倒入高压锅，加入刚刚淹过猪蹄的水，盖上盖，大火烧至响汽，改小火 ， 压30分钟即可 。
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