![天罗妇是什么意思](http://pic.yunnanlong.com/230611/215R23c8-0.jpg)
【天罗妇是什么意思】在日式菜点中,用面糊炸的菜统称天妇罗 。便餐,宴会时都有可以上的菜 。天妇罗的名字来自葡萄牙,大约已有150年的历史 。天妇罗的烹制方法中最为关键的是面糊的制作 。
天妇罗以鸡蛋面糊为最多,调好的面糊叫天妇罗衣 , 做面衣用的面粉,日语叫薄力粉 。就是面筋少的面粉 。这种面糊做出来的天妇罗挂面薄而脆 。夏季调面糊的水最好是冰水 。是四大日本料理之一 。
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