【黄瓜不能和什么搭配做菜】
1、黄瓜和花生搭配，易引起腹泻：黄瓜切小丁，和煮花生米一起调拌，作为一道爽口凉菜，经常活跃在许多家庭的餐桌上，许多男士喝酒时也喜欢来一碟花生米拌黄瓜丁 。其实，这样搭配不是十分妥当 。因为这两种食物搭配可能会引起腹泻 。黄瓜性味甘寒，常用来生食，而花生米多油脂，如果性寒食物与油脂相遇 ， 会增加其滑利之性，可能导致腹泻，所以不宜同食；
2、黄瓜与辣椒、芹菜搭配，营养会被破坏：黄瓜中含有一种维生素分解酶，而日常生活中，黄瓜生吃的比较多 ， 这个时候它所含的维生素分解酶保持一定的活性，如果与维生素含量丰富的食物，如辣椒等同食 ， 黄瓜中的维生素分解酶就会破坏其他食物的维生素，虽对人体没有危害，但会降低人体对维生素的吸收 。
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