【黄豆烂肉的做法】
主料：黄豆、瘦肉 。
配料：辣椒、四季酱、糖、生抽、料酒 。
步骤：
1、黄豆用水焯一下 ， 留做备用;
2、肉绞碎或者剁碎 ， 放少量淀粉，加一勺老抽 ， 加一点辣椒末 ， 拌匀并腌制5到10分钟；
3、把腌制好的肉末在锅里炒熟，稍微翻炒即可，少量油即可；
4、把砂锅准备好，在砂锅底部铺上一些肉末 ， 再放一点青菜叶子之类的，有肉的香味和菜的清香，然后放上之前焯过的黄豆，再撒上一层肉末，根据自己的口味加点辣椒也无妨 ， 在火上烧5分钟即可食用 。
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