从小就很喜欢吃水蒸蛋,以前妈妈经常做给我吃,妈妈做的水蒸蛋吃着嫩滑,像果冻一样 。
现在自己来做才发现,水蒸蛋还是很讲究技巧的,要么吃着很硬,要么就太稀了 。于是打电话问了妈妈,照着妈妈说的方法做出来果真又嫩又滑,甚是爽口 。现在就把做水蒸蛋的技巧分享给大家,我们一起来看看吧!
第一步:我用的是2个鸡蛋,将鸡蛋打入碗里打散,一定要打得很散哦 。
第二步:加入温开水,边加水边搅拌,多搅拌几分钟 。
第三步:加入适量的盐,继续打散,用小勺撇去上面的一层泡沫不要 。
第四步:碗上盖上盖子,也可以用保鲜膜,蒸锅里加好水烧开,把蒸碗放入蒸锅 。
【水蒸蛋最正确的做法 水蒸蛋怎么蒸的又嫩又滑】第五步:盖好盖子,蒸12分钟左右就好了 。最后起锅后可加点葱花,芝麻油 。
要点
1、一定要加温开水搅拌
2、一定要边加水边搅拌,水不能太对也不能太少,蛋液和温水的比例为1:1~1.5左右
这样做出来的水蒸蛋,像果冻一样又嫩又滑又有弹性,鲜嫩爽口没有气泡,口感非常好 。
也可以根据自己的口味加一些料,例如:香油、花生米、香菜、腌制的萝卜粒等 。
你也学会了吗?赶紧收藏分享给身边的朋友吧!
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