过完初七后,不少人都开始返程上班,而在返程前,家家户户为了亲人能在外面工作顺心、身体健康,明年还能一起相聚在老家,都会煮一锅汤圆吃 。而要想汤圆的寓意好,大家在煮汤圆时,一定要将汤圆煮的圆圆的,还不露馅!如果将汤圆煮的破皮露馅,不仅会漏财,而且还有不能团圆的寓意,所以我们在煮汤圆时,一定要掌握正确的做法!
而在煮汤圆时,也是有很多技巧的,比如煮汤圆时,到底有热水还是冷水?很多人煮了很多年都没弄懂!其实在煮汤圆时,一定要用热水,千万不能用冷水,因为不管是冻汤圆还是自己现捏的汤圆,遇到冷水后,都会粘锅,而用热水下锅,可以使汤圆表面的淀粉立马凝固,从而防止汤圆粘锅!而在汤圆下锅前,还有一步非常重要,很多人第一步就错了,难怪汤圆总是破皮露馅!
在汤圆下锅前,一定要在锅中放少许食盐,因为俗话说:“咸能引甜”,在锅中加少许食盐,不仅能使汤圆吃着更甜,而且还可以增加水的沸点,这样能减少汤圆碰撞的次数,防止汤圆露馅 。而在煮汤圆时,还有很多小技巧,接下来老胡就把正确煮汤圆的做法分享给大家!
【原材料准备】:汤圆、清水适量 。
【煮汤圆的做法】:
第一步:首先将锅彻底洗净,然后再锅中放入适量的冷水,接着开大火,将水煮到沸腾时,接着再放一点点食盐在锅中 。
第二步:将买回的冻汤圆直接放入到锅中,然后此时开大火,将汤圆煮1分钟左右,看到汤圆表面凝固后,用锅铲的背部推动汤圆,或者慢慢摇晃锅,这样可以防止少许汤圆粘锅 。
第三步:等锅中水煮到沸腾后,此时沿着锅边点少许的冷水,然后把火改成中火,接着继续将汤圆煮3分钟左右 。
第四步:3分钟后,看到汤圆完全浮出水面,此时继续将汤圆煮30-60秒即可起锅食用 。
【胡师傅有话说】:大家在煮汤圆时,一定不要盖锅盖,因为盖锅盖后,锅中的温度会快速升高,汤圆在受热后,会反复的翻滚碰撞,从而导致汤圆破皮露馅 。而我们在煮汤圆时,也不要用锅铲的正面推动汤圆,因为锅铲的正面比较尖锐,直接推会导致汤圆露馅,而用锅铲反面推,可以避免将汤圆推破 。
【难怪汤圆总是露馅 煮汤圆用冷水还是开水煮】大家以后在煮汤圆时,一定要用热水下锅,然后提前在锅中放少许食盐,接着再放汤圆,只要按照我的方法煮,保证能将汤圆煮的不破皮不露馅 。
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