【淮山煲汤前要泡水吗】
不需要 , 例如山药炖牛腩:
特点:牛腩入口即化,与山药味道巧妙融合 。备料时间:8分钟,烹调时间:25分钟;
原料:山药、牛腩; 调料:八角、葱、姜、料酒、糖、味精、盐、鸡精、剁辣椒 。
做法:
山药洗净去皮切块,牛腩切小块焯水去浮沫;锅中放油,先将八角炸香,再煸葱姜块 , 加料酒、水,下牛腩,翻炒后放入高压锅中煮20分钟取出;锅中放油,倒入牛腩,再加入山药、糖、剁辣椒、味精、盐、鸡精调味,一同炖至软烂入味即可 。
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