一般情况下，我们生活中吃的都是干的黄花菜，没吃鲜黄花菜，这是因为鲜黄花菜中含有什么呢？你知道正确答案吗？下面小编带来：蚂蚁庄园小课堂今日11月13日答案 。
通常我们吃的是干的黄花菜这是因为鲜黄花菜正确答案：含有毒生物碱
鲜黄花菜的花和根中含有一种有毒生物碱，其中花蕊中含毒素最多 。吃后可能引起食物中毒，引起恶心、呕吐腹痛、腹泻等症状 。鲜黄花菜吃之前需先去除毒素，所以吃干黄花菜更保险，因为干制过程中可破坏其中含的毒素 。
鲜黄花菜为什么不能吃因为新鲜黄花菜的花粉里含有一种化学成分叫秋水仙碱，秋水仙碱本身无毒，但吃下去后，在体内会氧化成毒性很大的类秋水仙碱，这种物质能强烈地刺激消化道 。
其次黄花菜的秋水碱遇热易分解，且易溶于冷水，因此可焯水去除毒素，焯水时间不宜过长，两三分钟即可，以免时间太长导致口感降低、营养流失 。
焯完水后要将其老其放在冷水中浸泡，用百分之十的盐水浸泡最好，浸泡一小时左右，这样一来，鲜黄花菜中的秋水碱就大大 降低了，可放心食用，吃时随取随吃，吃不完的不要一直浸泡着，要捞起彻底晾干 然后放在冰箱保存 。
成年人如果一次摄人秋水仙碱0.1—0.2毫克(相当于吃鲜黄花莱50—100克)，可在0.5-4/J、日寸内出现中毒症状，出现咽干、烧心、口渴、恶心、腹痛、腹泻等症状，严重者可出现便血、血尿或尿闭等现象 。如果一次摄人量达到3毫克以上，就会导致严重中毒，甚至有死亡的危险 。
由于干黄花菜是经过蒸、煮、晒干而成的，在加工过程中破坏了秋水仙碱，因此，吃干黄花菜不会引起中毒 。
【生活中吃的都是干的黄花菜，没吃鲜黄花菜，这是因为鲜黄花菜中含有什么】看了上面的介绍大家现在知道为什么新鲜的黄花菜不能吃了吧，所以以后不管野生的还是家种的黄花菜新鲜的千万不要吃哟 。
推荐阅读
- 土豆发芽后还能吃吗?发芽后的土豆不能食用吗？
- 古时僧人不沾荤腥荤最初指的是?答案是气味浓烈的蔬菜
- 成语凿壁偷光出自哪位古人的苦学故事？凿壁偷光的故事
- 鱼鳔是什么，鱼鳔的功效与作用是什么？
- 自动挡 最省油的家用车排行 省油自动挡车排行榜
- 2020年大专文凭有用吗 学历对于找工作的重要性
- 电子信息类包括哪些专业 理工科的专业选择多
- 学历证明是毕业证吗 学历证书指的又是什么
- 湖南中医药大学排名 你不知道的排名信息
- 四川师范大学排名 报考必须知道的