【猪肉为什么会出水】
这类猪肉可能是注水猪肉 。
注水肉是人为加了水以夸大重量增加牟利的生肉，是近年来中国大陆常见的一种劣质产品 。现在也用来泛指有夸大成分的事物 。主要见于猪肉和牛肉 。可以通过屠宰前一定时间给动物灌水，或者屠宰后向肉内注水制成 。
识别方法：
1、观肉色 。正常肉呈暗红色 ， 且富有弹性，以手按压很快能恢复原状，且无汁液渗出；而注水肉呈红色 ， 严重者泛白色，以手按压，切面有汁渗出 ， 且难恢复原状 。
2、观察肉的新切面 。正常肉新切面光滑，无或很少汁液渗出；注水肉切
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