【煮粥用的是小苏打还是苏打】煮粥不用小苏打和苏打 。苏打用作食品工作的发酵剂、汽水和冷饮中二氧化碳的发生剂、黄油的保存剂，不适用于煮粥 。煮粥加小苏打破坏营养成分 。食用小苏打过多，会破坏人的胃黏膜，使胃壁变薄，所以，煮粥时最好不要加小苏打 。对于熬粥时添加增稠剂的做法，日常生活中 ， 不少人煮粥时会加入食用碱或小苏打 ， 都会让粥更黏稠 ， 口感也会好一些，虽然在安全方面没问题，但这种做法可能会破坏谷类中的B族维生素 。从营养的角度来说，这种方法不应该提倡 。
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