佛跳墙，始于清道光年间，原是福州市聚春园菜馆郑春发所烹制 。
郑早年在清布政使周莲府中当厨师 。有一次，福州官钱局请周莲到家中便宴，席间有一道菜是将鸡、鸭、羊肘、火腿等原料加工后，放在绍兴酒坛中，煨制而成的 。周莲食后赞不决口 。回家后，便要郑春发试做此菜，但口味不佳，周便带郑到官钱局求教 。周回到衙门便精心研究，增加了山珍海味，结果香味更浓，风味更佳 。1877年郑春发辞去了衙厨的职务，在东街口开设了聚春园菜馆 ， 以海参、鱿鱼，桂皮、茴香等料，放在陶制瓦罐中煨制成菜，风味鲜美绝伦 。前往品尝的人越来越多 。
【佛跳墙的由来 佛跳墙的典故】
推荐阅读
- 抖音怎么增加自己的点赞数 抖音上如何要赞
- 外汇趋势交易中还有哪些要注意的
- 狗不理包子的由来 狗不理包子的来历
- 神奇的机器人，机器人的活动领域有哪些 传菜机器人使用教程
- 助壮的成语
- 人眼的视角范围是多少
- 用微信号能查到登陆的手机号和位置吗 微信怎么设置自己的地址位置
- 黄鼠狼给鸡拜年歇后语黄鼠狼给鸡拜年的歇后语下一句是什么
- 一般公共服务支出的含义
- 煮粥前米泡的越久越好吗