毛血旺是重庆市的一道特色名菜，也是重庆江湖菜的鼻祖之一 。流行于重庆和西南地区，菜品以鸭血为制作主料，烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味 。
20世纪40年代，在重庆磁器口古镇水码头，有一王姓屠夫每天把杂碎以低价处理 。屠夫的媳妇张氏觉得可惜 ， 于是当街卖起杂碎汤 。她用猪头肉、猪骨、老姜、花椒、料酒用小火煨制，加豌豆熬成汤，并放入猪肺、肥肠，味道特别好 。在一个偶然机会 ， 张氏在杂碎汤里直接放入鲜猪血 ， 发现猪血越煮越嫩，味道更鲜 。因为这道菜是将生血旺现烫现吃，遂取名毛血旺 。
【毛血旺是哪个地方的菜 毛血旺是什么地方的菜】
推荐阅读
- win10录屏标准画质是多少 win10如何设置最佳清晰度
- 怎么知道网站是否安全 网址 怎么检测网络是否存在风险
- 转徙在古代是指升官还是被贬
- 7的平方根是多少啊怎么计算
- 专业志愿是什么意思
- 张家口是几类地区
- 普通话的由来 普通话的由来是什么
- 肤浅又快乐是什么意思
- 普通话是哪里的方言 普通话是哪里的发源地
- 转单号是什么意思