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食材:西葫芦750克、鸡蛋4个、饺子皮10张,胡萝卜20克、盐一勺、十三香一勺、蚝油适量、香油2勺、酱油1勺、大蒜3瓣、姜1小块、小葱20克 。
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1、将洗净的西葫芦切成薄片,然后切细丝 。
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2、洗净的胡萝卜切丝,葱切葱花,大蒜切末、姜切末 。
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3、将西葫芦丝放入碗中,加盐并搅拌,腌制10分钟,然后挤出水分 。这样做出的西葫芦鸡蛋馅饺子会更好吃 。
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4、鸡蛋打入碗中,搅拌均匀 。
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5、锅中倒油,将鸡蛋倒入锅中,迅速滑散,捞出备用 。
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6、将西葫芦丝放入碗中,加入胡萝卜丝、姜蒜末、葱花,香油、酱油、蚝油,加入鸡蛋、搅拌均匀,制成馅料,再加入十三香一勺,搅拌均匀 。
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7、将西葫芦鸡蛋馅包入饺子皮中,备用 。
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8、锅中烧水,水开后将饺子下锅,煮饺子过程中点三次水,煮到饺子浮起即可 。
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