麻油鸡，是一道以鸡肉为主料，加入麻油，花椒等独特调料烹制而成的川渝美食 。它口感鲜美，香气扑鼻，是很多人特别是川渝一带的人都非常喜欢的美食 。那么，今天我们就来看看如何制作正宗的麻油鸡 。
【麻油鸡的做法：让你品尝正宗的川渝口味】在制作麻油鸡之前，首先要准备好一只鸡，切成块状，用盐，料酒，生姜粒腌制半小时左右，这样可以去腥提鲜，令鸡肉更加入味 。
其次，我们需要准备一些调味料 。在一小碗中，放入1汤匙麻油，20克花椒粉，2汤匙辣椒粉，1汤匙豆瓣酱，适量盐、鸡精、葱姜蒜末搅拌均匀 。
接下来，将锅置于火上，加入适量麻油，放入葱姜蒜爆香，然后加入调味料和少量水，炒匀至出红油，再放入鸡块爆炒，炒至外表金黄，内部熟透 。
最后，放入适量的鸡汤或清水，煮开后转小火炖煮20分钟左右，至鸡块入味，收汁后撒上葱花即可 。
麻油鸡口味独特，食材简单，制作简便，是一道很受欢迎的川渝美食 。不过要注意，在炒制时，火候掌握好，以免鸡肉过熟或者过生 。希望大家能够尝试制作一下，品尝正宗的川渝口味 。
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